お知らせ

八月の献立に切り替えました。 鱧は中旬までです。骨切りしたものを氷水にくぐらせて、梅肉でお出ししています。 とうもろこしの天ぷらは、粉を薄くつけて短 …

8月13日（木）から16日（日）まで、通常どおり営業します。 例年この時期は蔵前の人通りが少なく、当日でもお席をご用意できることが多いです。 ご予約 …

暑くなってきたので、冷やして飲みやすいものを揃えました。 花巴 水酛（奈良）… 強い酸。好き嫌いが分かれるので、まず少しお出しします 新政 …

七月の献立に切り替えました。 梅雨の湿気で食が進まない時期なので、酸を効かせたものを前に置いています。 鮎は今月いっぱいです。

10年使ったカウンターの天板を張り替えました。 同じ栗の一枚板です。前のものより少し赤みがあります。 数年かけて色が落ち着いてくるはずなので、通って …

6月から、土曜日の開店を16:00に早めました。ラストオーダーは21:00です。 早い時間に軽く飲みたいという声をいただいたためです。 火曜から金曜 …

常滑の作家さんのものを少し入れました。 料理を先に決めてから器を選ぶことが多いのですが、 今回は器を見てから献立を組んだものがいくつかあります。

4月29日から5月6日まで、日曜・月曜も営業します。 連休明けの5月7日（木）・8日（金）は仕込みのためお休みをいただきます。

2016年の春に始めて、10年目に入りました。 献立を毎月まるごと変えるやり方は、始めたときから変えていません。 効率は悪いのですが、これをやめると …

筍が入り始めました。 朝掘りのものが手に入った日だけ、若竹煮をお出ししています。 入荷は不定期なので、お目当ての方は電話でご確認ください。

ぬる燗（40℃前後）・上燗（45℃前後）・熱燗（50℃前後）から選べるようにしました。 睡龍と秋鹿は、上燗あたりがいちばん伸びます。 迷ったらお声が …

新年は1月6日（火）から通常営業です。 本年もよろしくお願いいたします。